tecnología de Micro-congelación - el secreto de la resurrección después de congelar

advertencia
La tecnología de micro-congelación rápida a baja temperatura adopta la biotecnología de alta tecnología para estudiar el estado de la cristalización de células biológicas en un estado de la baja temperatura, aplica tecnología ultrabaja a baja temperatura de la temperatura e inventó nuevamente el líquido de micro-congelación de ingredientes naturales, y utiliza los métodos innovadores para los productos y las comidas acuáticos congelados de la carne. La curva de congelación se congela directamente en la solución de micro-congelación para la preservación. Según la variedad y el tamaño del objeto, la congelación y la fresco-custodia de la comida se termina en el plazo de 6 a 15 minutos y 15 a 30 minutos, así que significa que la membrana celular en la comida congelada y fresca no está congelada y está en un estado levemente congelado del organismo, y entonces refrigerado le se llama tecnología de micro-congelación rápida a baja temperatura para guardar productos congelados y la comida acuáticos de la carne fresca y fresca, y es una tecnología innovadora que hace el campo de la conservación de alimentos alcanza el nivel principal internacional.

características Micro-congeladas
la Micro-congelación es una tecnología de fresco-custodia desarrollada en los años 60 y los años 70 para almacenar los mariscos en los barcos de pesca. Hablando en términos generales, la preservación a baja temperatura refiere a la refrigeración sobre 0°C, y la preservación del congelador refiere a la refrigeración debajo de -18°C. Hay una zona de temperatura intermedia entre estos dos conceptos, es decir, 0°C~-5°C, y la preservación en esta zona de temperatura se refiere generalmente como la preservación intermedia de la zona de temperatura. La fresco-custodia media de la zona de temperatura se divide en dos secciones, es decir hielo-temperatura fresco-que guarda y fresco-que guarda micro-congelada. La preservación de la temperatura del hielo refiere a almacenamiento dentro de la gama de temperaturas de 0°C al punto por encima de cero grados. Micro-congelando refiere a una técnica de congelación suave en la cual el producto se almacene en el punto de congelación y alrededor de -5°C, también conocido como la sobrefusión o congelación parcial.
Comparado con la refrigeración tradicional, esta tecnología puede ampliar perceptiblemente la vida útil de productos acuáticos por 1,5 a 4 veces, y el número total de bacterias y de producción de H2S se reduce perceptiblemente. Comparado con almacenamiento en congelador tradicional, la micro-congelación puede reducir el daño, el hundimiento de la célula y la extensión de gas mecánicos causados por los cristales de hielo generados durante el sistema de congelación, y no hay necesidad de deshelar al comer, que puede reducir la pérdida de jugo durante el deshielo y mantener la comida original. Una cierta frescura.

tecnología de Micro-congelación
la tecnología de Micro-congelación es un caso típico del uso de la tecnología de material del cambio de fase. El material del cambio de fase con calor latente extremadamente alto se mezcla en el líquido de congelación para proporcionar el enfriamiento continuo para las células, de modo que las células cristalicen en una temperatura constante. La cristalización no rompe las membranas celulares, dejando las células intacto para mantener la comida fresca. Ésta es una técnica de congelación ligera de la preservación.

parámetro
La densidad del líquido de micro-congelación es 1300 veces que del aire, y la conductividad termal hc=4 caloría/(m·hora·el grado Celsius), que supera la resistencia termal grande del aire, y la conductividad termal es casi 30 veces más bajo que el del líquido de micro-congelación. Por lo tanto, de energía eléctrica en energía de congelación, el índice de conversión de la conducción al objeto congelado es el 95%, y la velocidad de la conducción es extremadamente rápida. La época para un pedazo de los 3cm*10cm*6cm de carne de congelar en un líquido de micro-congelación en - 30 ~ - 35 grados de Celsius por 12 minutos, la temperatura de base alcanzó -18 grados de cent3igrado. Y en el aire - 30 ~ - de 35 grados de Celsius, el tiempo de congelación es 12 horas, y la temperatura de base alcanza -18 grados de cent3igrado. Por lo tanto, la congelación y preservar de la carne del mismo tonelaje pueden ahorrar más el de 40% de consumo de electricidad.
De la figura, la curva material del cambio de fase y la curva de micro-congelación son totalmente constantes, y el material del cambio de fase proporciona el enfriamiento estable y uniformemente.

ejemplo
Es imposible congelar la comida rápidamente por el aire de enfriamiento, y tarda por lo menos 2 horas o aún 12 horas para congelar productos acuáticos y productos de carne convencionalmente. Por lo tanto, no puede cumplir el requisito que la membrana celular de la comida congelada no está rota. Después de experimentos científicos, cuando el líquido se refrigera - 30 ~ - a 35 grados de Celsius, el material congelado se pone en el líquido de micro-congelación líquido, 31 ~ el camarón 40 (de 500 gramos), sólo tardó 6 minutos para la temperatura de base del camarón para alcanzar -18 grados de cent3igrado. Fue determinado que la membrana celular no fue dañada. Después de deshelar, todavía mantiene la calidad fresca y del lleno-precio, y puede ser refrigerado durante mucho tiempo. En experimentos científicos, las diversas comidas de la carne se utilizan para probar la congelación y la fresco-custodia, y el resultado es que la carne es más deliciosa, y el ácido láctico en la carne congelada, es decir, la sustancia convertida del glicógeno, puede reducir totalmente el proceso de ácido-agotamiento en curso de proceso de la carne. Las ranas, la carpa crucian, el loach, y los cangrejos fueron utilizados para los experimentos. Después de congelar, los almacenaron en una conservación en cámara frigorífica de -18 grados de cent3igrado por 7 días, y la temperatura fue ajustada lentamente para deshelar, y algunos organismos de la prueba podrían ser resucitados. Los productos del camarón, de los pescados y de carne son probados por las rebanadas de la célula después de congelar. Las membranas celulares se preservan bien, y no hay extravasación soluble del protoplasma de la proteína y de la célula durante el deshielo, así que el agua del deshielo es clara y limpia.
La tecnología de micro-congelación rápida a baja temperatura termina el proceso de congelación y de fresco-custodia de la carne en un mismo breve periodo de tiempo. Al mismo tiempo, durante el sistema de congelación rápido, la membrana celular del objeto congelado no se rompe. Después de una reacción física rápida, se convierte en sustancias del polisacárido. Con biotecnología de alta tecnología innovadora, cambiando el proceso tradicional de quitar el ácido, no hay proteína soluble que exuda fuera de la carne durante el deshielo, y la carne deshelada todavía mantiene la calidad fresca, manteniendo la nutrición del lleno-precio de la comida de la carne, y la carne es más blanda al comer. Al mismo tiempo, procesando las empresas han superado el problema del consumo seco de carne en la congelación convencional, y han realizado la congelación y la preservación de la carne sin el consumo seco, el ahorro completo del precio, ahorro de energía y de trabajo.

procedimiento del experimento

1. Prepare el micro-helada
2. ponga los pescados en la solución de micro-congelación
3. El pescado se congela difícilmente inmediatamente
4. ponga los pescados en una bolsa de plástico y póngalos en el refrigerador
5. deshielo los pescados después de dos horas

6. Los pescados son vivos y de retrocesos con el pie otra vez

Tecnología de micro-congelación a baja temperatura rápida para la comida acuática
La inspiración de la naturaleza y los experimentos científicos repetidos a lo largo de los años han confirmado que las células de la comida están en curso de congelación y fresco-custodia, y la temperatura máxima se fija entre -30~-35℃. Sin embargo, debido al problema de la transferencia de calor de los objetos de la comida, es imposible congelar la comida rápidamente por el aire de enfriamiento, y tarda por lo menos 2 horas o aún 12 horas para congelar productos acuáticos y productos de carne convencionalmente. Por lo tanto, no puede cumplir el requisito que la membrana celular de la comida congelada no está rota. Después de experimentos científicos, cuando el líquido se refrigera al °C -30~-35, el material congelado se pone en el líquido de micro-congelación líquido, camarón 31~40 (de 500 gramos), sólo tardó 6 minutos para la temperatura central del camarón para alcanzar -18°C. Fue determinado que la membrana celular no fue dañada. Después de deshelar, todavía mantiene la calidad fresca y del lleno-precio, y puede ser refrigerado durante mucho tiempo. En experimentos científicos, las diversas comidas de la carne se utilizan para probar la congelación y la fresco-custodia, y el resultado es que la carne es más deliciosa, y el ácido láctico en la carne congelada, es decir, la sustancia convertida del glicógeno, puede reducir totalmente el proceso de ácido-agotamiento en curso de proceso de la carne. Las ranas, la carpa crucian, el loach, y los cangrejos fueron utilizados para los experimentos. Después de congelar, los almacenaron en una conservación en cámara frigorífica del °C -18 por 7 días, y la temperatura fue ajustada lentamente para deshelar, y algunos organismos de la prueba podrían ser resucitados. Los productos del camarón, de los pescados y de carne son probados por las rebanadas de la célula después de congelar. Las membranas celulares se preservan bien, y no hay extravasación soluble del protoplasma de la proteína y de la célula durante el deshielo, así que el agua del deshielo es clara y limpia.
El punto de congelación de pescados varía dependiendo de la especie, y está áspero como sigue: el pescado de agua dulce -0.5°C, pescados de agua dulce -0.75°C, peces marinos migratorios -1.5°C, peces marinos -2°C. de la bajo-vivienda según los diversos métodos de micro-congelación adoptados por los diversos países para diversas especies de pescados, la temperatura de micro-congelación de pescados es sobre todo el °C -2 ~ -3 °C.
Tecnología de congelación criogénica rápida en campo biológico
1: El sistema de congelación especialmente diseñado de ILF puede resolver los requisitos del Centro de control de enfermedades y de la prevención y la medicina forense de la seguridad pública de preservar el muestreo, preservar el estado original durante mucho tiempo, y asegura la autenticidad de las pruebas legales. Y recurso seguro fácil de utilizar, para todo clima, contenido de alta tecnología, y gastos de explotación bajos.
2: Actualmente, estamos cooperando con las instituciones relevantes para conducir la investigación sobre los órganos humanos, la esperma del piel, animal, los huevos, el plasma, las células madres y otros usos biológicos. La tecnología de micro-congelación rápida a baja temperatura hará una contribución significativa a las ciencias de la vida humanas.
Tecnología de micro-congelación a baja temperatura rápida para las frutas y verduras
La micro-congelación rápida puede mantener las células de la fruta y verdura intactas, y algunas frutas y verduras se convierten en los polisacáridos durante el sistema de congelación rápido. Las frutas y verduras prueban mejores y los alimentos no serán perdidos.
1: Las habas verdes son congeladas por 3 minutos por tecnología de micro-congelación rápida a baja temperatura, y refrigeradas por 6 meses. Cuando está deshelado y comido, el color es lo mismo que cuando las vainas apenas se pelan, y es verde. No hay necesidad de procesos tales como calefacción y fijación, ahorrando el 60% de consumo de energía en el proceso de la haba verde.
2: El ajo, las verduras del tubérculo, los tomates y otras verduras se pueden congelar y preservar por la tecnología de micro-congelación rápida a baja temperatura para la preservación a largo plazo.
3: El lichi, la cereza, el bayberry, el longan, la mora, la fruta de Leli, el cantalupo, el etc. se pueden también procesar y preservar por tecnología de micro-congelación rápida a baja temperatura. Después de que las uvas sean procesadas por la tecnología de micro-congelación rápida a baja temperatura por 3 minutos, los azúcares de las uvas pueden ser aumentados, y los vinos comerciales de alta calidad como las uvas del hielo pueden ser producidos.

El uso de la tecnología de micro-congelación y la economía de la tecnología
En la tecnología de micro-congelación rápida a baja temperatura de productos y carne acuáticos, la invención y la innovación de las dos patentes se han combinado en una cadena de producción de micro-congelación, que ha sido introducida y utilizada por empresas en Japón, Corea del Sur, Guangdong, Guangxi, Hubei, Zhejiang, Hebei y otros países y regiones. , que llena el espacio en blanco de muchos productos acuáticos en mi país que no pueda producir congelado y la fresco-custodia de productos acuáticos crudos. Los productos terminales, tales como camarón crudo del mar, prendederos de pescados crudos, carpa curruscante, etc., son todos exportados a Japón y a los Estados Unidos, que han alcanzado las altas ventajas económicas para la compañía.
Introduzca la tecnología de micro-congelación rápida a baja temperatura (ILF) para los productos y la carne acuáticos, e introduzca el adelanto tecnológico y económico de líneas de montaje de micro-congelación.
1. ILF fue introducido en la ciudad de Zhongshan, China, y el proceso de la conservación de alimentos del camarón fue realizado, y la congelación líquida continua solucionó el problema de la preservación de la carpa curruscante de la especialidad de Guangdong.
2. las empresas en Guangdong, Zhejiang, Guangxi, Hubei, Hebei y otros lugares han introducido ILF para especializarse en la producción de comida cruda del camarón y de comida de pescados crudos exportadas a Japón y a los Estados Unidos.
3. La economía técnica del uso de ILF en empresas de la elaboración de la carne.

Perspectiva
los productos Micro-congelados no sólo mantienen el sabor y la frescura originales de los productos, pero también asegurar la integridad de las células del producto. Por lo tanto, los productos micro-congelados tendrán potencial de mercado amplio. Actualmente, el sistema de cadena frío de la granja a la tabla sigue siendo ventaja muy imperfecta, y frecuente de las fluctuaciones de la temperatura a la disminución de la calidad del producto y de la vida útil acortada. los sistemas de red de la circulación del Micro-helada tales como conservación en cámara frigorífica del micro-helada, vehículos de transporte del micro-helada, gabinetes de exhibición del micro-helada, etc., y el proceso entero de la supervisión de la temperatura y de la calidad, hacen los productos en el estado del micro-helada del taller de proceso al supermercado todo el tiempo.

La congelación rápida de la comida es imposible, y la congelación convencional de los productos acuáticos y de carne tarda por lo menos 2 horas, o aún 12 horas. Por lo tanto, no puede cumplir el requisito que la membrana celular de la comida congelada no está rota. Después de experimentos científicos, cuando el líquido se refrigera al °C -30~-35, el material congelado se pone en el líquido de micro-congelación líquido, camarón 31~40 (de 500 gramos), sólo tardó 6 minutos para la temperatura central del camarón para alcanzar -18°C. Fue determinado que la membrana celular no fue dañada. Después de deshelar, todavía mantiene la calidad fresca y del lleno-precio, y puede ser refrigerado durante mucho tiempo. En experimentos científicos, las diversas comidas de la carne se utilizan para probar la congelación y la fresco-custodia, y el resultado es que la carne es más deliciosa, y el ácido láctico en la carne congelada, es decir, la sustancia convertida del glicógeno, puede reducir totalmente el proceso de ácido-agotamiento en curso de proceso de la carne. Las ranas, la carpa crucian, el loach, y los cangrejos fueron utilizados para los experimentos. Después de congelar, los almacenaron en una conservación en cámara frigorífica del °C -18 por 7 días, y la temperatura fue ajustada lentamente para deshelar, y algunos organismos de la prueba podrían ser resucitados. Los productos del camarón, de los pescados y de carne son probados por las rebanadas de la célula después de congelar. Las membranas celulares se preservan bien, y no hay extravasación soluble del protoplasma de la proteína y de la célula durante el deshielo, así que el agua del deshielo es clara y limpia.
El punto de congelación de pescados varía dependiendo de la especie, y está áspero como sigue: el pescado de agua dulce -0.5°C, pescados de agua dulce -0.75°C, peces marinos migratorios -1.5°C, peces marinos -2°C. de la bajo-vivienda según los diversos métodos de micro-congelación adoptados por los diversos países para diversas especies de pescados, la temperatura de micro-congelación de pescados es sobre todo el °C -2 ~ -3 °C.
Tecnología de congelación criogénica rápida en campo biológico
1: El sistema de congelación especialmente diseñado de ILF puede resolver los requisitos del Centro de control de enfermedades y de la prevención y la medicina forense de la seguridad pública de preservar el muestreo, preservar el estado original durante mucho tiempo, y asegura la autenticidad de las pruebas legales. Y recurso seguro fácil de utilizar, para todo clima, contenido de alta tecnología, y gastos de explotación bajos.
2: Actualmente, estamos cooperando con las instituciones relevantes para conducir la investigación sobre los órganos humanos, la esperma del piel, animal, los huevos, el plasma, las células madres y otros usos biológicos. La tecnología de micro-congelación rápida a baja temperatura hará una contribución significativa a las ciencias de la vida humanas.
Tecnología de micro-congelación a baja temperatura rápida para las frutas y verduras
La micro-congelación rápida puede mantener las células de la fruta y verdura intactas, y algunas frutas y verduras se convierten en los polisacáridos durante el sistema de congelación rápido. Las frutas y verduras prueban mejores y los alimentos no serán perdidos.
1: Las habas verdes son congeladas por 3 minutos por tecnología de micro-congelación rápida a baja temperatura, y refrigeradas por 6 meses. Cuando está deshelado y comido, el color es lo mismo que cuando las vainas apenas se pelan, y es verde. No hay necesidad de procesos tales como calefacción y fijación, ahorrando el 60% de consumo de energía en el proceso de la haba verde.
2: El ajo, las verduras del tubérculo, los tomates y otras verduras se pueden congelar y preservar por la tecnología de micro-congelación rápida a baja temperatura para la preservación a largo plazo.
3: El lichi, la cereza, el bayberry, el longan, la mora, la fruta de Leli, el cantalupo, el etc. se pueden también procesar y preservar por tecnología de micro-congelación rápida a baja temperatura. Después de que las uvas sean procesadas por la tecnología de micro-congelación rápida a baja temperatura por 3 minutos, los azúcares de las uvas pueden ser aumentados, y los vinos comerciales de alta calidad como las uvas del hielo pueden ser producidos.

El uso de la tecnología de micro-congelación y la economía de la tecnología
En la tecnología de micro-congelación rápida a baja temperatura de productos y carne acuáticos, la invención y la innovación de las dos patentes se han combinado en una cadena de producción de micro-congelación, que ha sido introducida y utilizada por empresas en Japón, Corea del Sur, Guangdong, Guangxi, Hubei, Zhejiang, Hebei y otros países y regiones. , que llena el espacio en blanco de muchos productos acuáticos en mi país que no pueda producir congelado y la fresco-custodia de productos acuáticos crudos. Los productos terminales, tales como camarón crudo del mar, prendederos de pescados crudos, carpa curruscante, etc., son todos exportados a Japón y a los Estados Unidos, que han alcanzado las altas ventajas económicas para la compañía.
Introduzca la tecnología de micro-congelación rápida a baja temperatura (ILF) para los productos y la carne acuáticos, e introduzca el adelanto tecnológico y económico de líneas de montaje de micro-congelación.
1. ILF fue introducido en la ciudad de Zhongshan, China, y el proceso de la conservación de alimentos del camarón fue realizado, y la congelación líquida continua solucionó el problema de la preservación de la carpa curruscante de la especialidad de Guangdong.
2. las empresas en Guangdong, Zhejiang, Guangxi, Hubei, Hebei y otros lugares han introducido ILF para especializarse en la producción de comida cruda del camarón y de comida de pescados crudos exportadas a Japón y a los Estados Unidos.
3. La economía técnica del uso de ILF en empresas de la elaboración de la carne.

Perspectiva
los productos Micro-congelados no sólo mantienen el sabor y la frescura originales de los productos, pero también asegurar la integridad de las células del producto. Por lo tanto, los productos micro-congelados tendrán potencial de mercado amplio. Actualmente, el sistema de cadena frío de la granja a la tabla sigue siendo ventaja muy imperfecta, y frecuente de las fluctuaciones de la temperatura a la disminución de la calidad del producto y de la vida útil acortada. los sistemas de red de la circulación del Micro-helada tales como conservación en cámara frigorífica del micro-helada, vehículos de transporte del micro-helada, gabinetes de exhibición del micro-helada, etc., y el proceso entero de la supervisión de la temperatura y de la calidad, hacen los productos en el estado del micro-helada del taller de proceso al supermercado todo el tiempo.